Современный рынок закусок переживает трансформацию: привычные вкусы уступают место экспериментам, а эмоции становятся главным инструментом продаж. Вот как бренды используют новые стратегии:

1. Вкусы, которые бросают вызов ожиданиям

Потребители устали от шаблонов. Ответом стали чипсы, которые сложно даже представить: — Utz с лимонадным вкусом — попытка «запечатать» лето в хрустящей форме, соединив сладость, кислинку и игристость напитка. — Fairfields (чоризо и красное вино) — смесь пряного мясного аромата с винными нотками, словно целый ужин в одном пакете. — Pringles x Miller Lite — коллаборация, где чипсы имитируют вкус блюда «курица в пивной банке», создавая синергию между снеками и алкоголем.

2. Ностальгия как маркетинговый хак

Бренды возвращают взрослых потребителей в детство через вкусы и ассоциации. Например, напоминают о летних каникулах, блюдах, которые готовила нам бабушка, а ограниченный тираж вызывает ощущение дефицита, как когда-то сезонные фрукты и ягоды, недоступные в зимнее время года.**

Что это значит для рынка?

Для брендов:
— Нужно рисковать. Без экспериментов не привлечь поколения Z и миллениалов, которые ищут впечатления, а не просто еду. — Сезонность и эксклюзивность — драйверы продаж. Лимитированные линейки превращают чипсы в коллекционный товар.

Для потребителей:
— Закуски становятся развлечением. Пробовать чипсы со вкусом пива или лимонада — это способ удивиться, поделиться в соцсетях, получить эмоцию.

Для производителей вкусоароматики:
— Возникает спрос на «невозможные» вкусы. Как передать терпкость лимонада в чипсах? Как совместить вино и чоризо? Это вызов для флейвористов и технологов.

Как брендам оставаться в игре?
— Создавать wow-эффект
Пример Pringles и Miller Lite показывает: даже абсурдные на первый взгляд коллаборации работают, если они вызывают любопытство.

— Играть с контекстом
Чипсы со вкусом лимонада — это не просто закуска. Это напоминание о лете, пикнике, свободе. Упаковка, реклама, storytelling должны усиливать эту связь.

— Думать глобально, адаптировать локально
Использовать средиземноморские, африканские или латиноамериканские мотивы для запуска на локальных рынках.

Снеки больше не просто еда — это способ удивлять, рассказывать истории и создавать эмоциональные связи. Успех теперь зависит не от объема упаковки, а от того, насколько вкус запомнится, вызовет ностальгию или станет поводом для разговора. Брендам, которые превратят чипсы в «опыт», а не продукт, достанется лояльность нового поколения.

В компании SEGMENTA мы живем вызовами и превращаем «невозможные» вкусы в реальность. Наша команда флейвористов и технологов не просто решает сложные задачи — мы создаем вкусы, которые удивляют, вдохновляют и запоминаются.

Доверьте нам вашу самую смелую идею, и мы докажем, что даже в ароматах нет границ для креатива.